Higo blanco español sin azúcar

El higo blanco, también conocido como higo pajarera o cuello de dama, es el fruto de la higuera. Esta variedad nacional es originaria de la región del Mediterráneo y famosa por su dulzor y piel fina. Un fruto de temporada muy corta, recolectado de septiembre a noviembre, una vez secos se les espolvorea harina de arroz para evitar que se peguen unos a otros. La combinación del dulce de los higos con el salado del queso de cabra es insuperable. También quedan muy bien en guisos, salsas y pan de higos: un dulce español a base de higos y almendras, una excelente fuente de energía natural, sin azúcares añadidos.